Kakao çekirdekleri faydalı özelliklerle doludur , sağlıklıdır ve süper besin olarak kabul edilir, ancak herkesin damak zevkine uygun değildir, çünkü çok tatlı şeyler yemeye alışkınız ve damak tadımızı yeniden eğitmemiz gerekiyor.
Sağlıklı beslenmeye ve genel olarak sağlıklı bir yaşama odaklandığımızda yapmamız gereken ilk şey yağlardan ve özellikle şekerden uzak durmaktır. İkincisi, Cola Cao veya diğer markaları, enerji barlarını, alkolsüz içecekleri, hamur işlerini ve diğerlerini içerir.
Sağlıksız ve sağlıklı beslenme arasındaki geçiş genellikle zor bir süreçtir, çünkü şeker yoksunluk belirtileri yaratır, bu nedenle geleneksel çikolatayı saf kakao parçacıklarıyla değiştirmek iyi bir başlangıç noktasıdır.
Bu bileşen kakao çekirdeğinin kendisinden elde edilir ; daha spesifik olarak, fermente edilmiş ve kavrulmuş küçük kakao çekirdeği parçalarından oluşur. Fermantasyon süreci 5 ila 7 gün sürer, ardından çekirdekler yaklaşık 5 gün kurumaya bırakılır ve daha sonra kavrulup öğütülerek kakao parçacıkları elde edilir.
Bunlar çikolata incileri veya çikolata parçacıklarıyla karıştırılmamalıdır, çünkü kakao, bildiğimiz çikolata ile aynı şey değildir. İlki ana bileşendir, acı bir tadı ve derin bir aroması olan doğal ve sağlıklı kısımdır; ikincisi ise şeker, kuruyemiş, süt ve diğer malzemelerin eklendiği bir işlemin sonucudur.
Beslenme özellikleri
Bu parçalar çok iyi besleyici özelliklere sahiptir, o kadar ki bir süper gıda olarak kabul edilirler. Çok sayıda markadan satın alınabilirler ve yağ, karbonhidrat, protein ve diğer yüzdeleri minimum düzeyde değişir.
Ancak genel olarak, bu ürünlerin 100 gramında yaklaşık 600 kilokalori bulunur . Unutmayın ki bu bir malzeme, ek malzeme veya garnitürdür; atıştırmalık olarak veya büyük miktarlarda tüketilmemelidir.
Ayrıca, ürünün her 100 gramında yaklaşık 55 gram yağ bulunur ve bunun yaklaşık yarısı doymuş yağdır. Ayrıca 100 gramında yaklaşık 5 gram karbonhidrat ve 12 gram protein bulunur. Bazı markalar şeker miktarını belirtirken, bazıları belirtmez.
Doğal bir üründür, ilave şeker içermez, 0,5 gram üründe belki 100 gramdan az olabilir ama doğal olarak bulunan şekerdir.
Hazretler vs kakao çekirdekleri vs çikolata
Bu makalenin başında farklılıkları minimum düzeyde açıkladık, ancak şimdi bu 3 kavramı neden karıştırmamamız gerektiğini netleştireceğiz.
Kakao çekirdeklerinden başlayalım; bu çekirdeğin her şeyin kaynağı olduğunu, ham madde olduğunu söyleyelim. Kakao parçacıkları, bu çekirdeklerden dört aşamaya ayrılan bir işlemle elde edilir:
- 5 ila 7 gün arasında fermantasyon.
- 5 gün kurumaya bırakın.
- Fırında kızartmak.
- Taneleri küçük parçalara ayırmak için ezin.
Sonuç olarak ortaya çıkan ürün, lezzetli (saf kakao olduğu ve acımsı bir tadı olduğu için her damak zevkine uygun olmayabilir), çok çıtır ve belirgin bir kakao aromasına sahip.
Son olarak yüzlerce farklı çeşidi bulunan çikolata nihai ve işlenmiş üründür. Büyük ölçüde kaçınmamız gereken kişi.
Hepimizin bildiği ve mağazalardan satın aldığı çikolatayı elde etmek için kakao çekirdeğinden şeker, yağ, süt, kuruyemiş, meyve, tuz, tatlandırıcılar, renklendiriciler vb.
Bu süper yiyeceği tüketme seçenekleri
Bu parçacıklar çeşitli şekillerde tüketilebilir, ancak her zaman chia tohumları gibi küçük miktarlarda alınmalıdır. Ayrıca, kakao çekirdeğinden elde edilen saf bir ürün olduklarını unutmayın, bu nedenle tatlı olmalarını beklemeyin.
- Milkshake, kek, dondurma vb. süslemek için.
- Chai Tea gibi infüzyonlarda.
- Saatler sonra yemek yerim.
- Yulaf lapası.
- Bir meyve smoothie'sine eklenebilir.
- Yanına yoğurt.
- Bir tahıl kasesinde ekstra olarak.
- Bir kase meyveyi tamamlamak için.
- Kek karışımına, küçük keklere, çöreklere, ekmeklere, pandispanyalara veya diğer hamur işlerine eklenir.
Kakao parçacıkları almanın faydaları
Bu içeriği tüketmenin bize sağladığı şey, büyük miktarda antioksidanlar, mineraller, bizi gençleştiren nörotransmitter özellikler ve hatta kardiyovasküler kazaları önleyen özellikler ve anti-inflamatuar özelliklerdir.
Basit bir bileşenden çok daha fazlası, çünkü içerdiği feniletilamin sayesinde sağlığı destekler; bağışıklık tepkisini geliştirir; çok tok tutar ve iştahı düzenlemeye yardımcı olur; ayrıca kolesterol ve kan şekeri; endorfin üretimini arttırır ve teobromin içeriği sayesinde stresi düzenlemeyi başarır.
Bu cipsler magnezyum, kalsiyum, çinko, bakır, potasyum, fosfor, demir ve lif açısından zengindir . Ayrıca %100 bitkisel protein içerirler, sindirime yardımcı olurlar ve kabızlıkla mücadele ederler. Süper gıda olarak kabul edilmelerinin bir nedeni var.
Bu ürünü tüketmenin yan etkileri
Çok az insan bunu biliyor, ancak kakao aşırı tüketildiğinde zararlıdır. Benzer şekilde, kakao çekirdekleri de aşırı tüketildiğinde yan etkilere neden olabilir. Genellikle günde 20-28 gram önerilir; tek bir günde 50-100 gram tüketmek terleme, titreme ve şiddetli baş ağrılarına yol açabilir.
Kakao çekirdekleri kafein ve teobromin içerir. Her iki bileşik de 'sağlığa yarar, ama aşmazsak olmaz.
Çok fazla tüketirsek, çok fazla kafein içtiğimizdeki semptomların aynısını, yani sinirlilik, kaygı, uykusuzluk vb.
Nib yememeniz gerektiğinde
Bu kısma dikkat etmek çok önemli çünkü bu gruptaysak uç denemesek daha iyi olur. Herhangi bir karar vermeden önce değerlendirmeli ve bir doktora danışmalıyız.
Çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar kafeine karşı hassastır; bu da olumsuz etkilerin daha da şiddetlenebileceği anlamına gelir.
Kakao, doğal olarak kakaoda bulunan antioksidanlar nedeniyle daha iyi duktus arteriozus olarak bilinen fetal kan damarı üzerindeki konstriktif etkilerinden dolayı hamile kadınlar için kontrendikedir.
Ek olarak, eğer kakaoya alerjimiz varsa veya çikolatanın kendisine karşı hassassak, en azından önce bir uzmana danışmadan uç alımı tavsiye edilmez.