Bu günlerde Fransız tostu dışında çikolatalı Paskalya yumurtaları görmek ve yemek çok yaygın. Derinlemesine bir araştırma, hangi yumurtaların daha sağlıklı olduğunu gösteriyor ve ultra işlenmiş bir ürün olduğu ve çok seyrek tüketildiği gerçeğine dayanarak, sağlıklı olmadıkları konusunda net olmalıyız...
Sağlıklı derken şekerleri, kalorileri ve yağları değil, bu durumda CO2 emisyonlarını, palmiye yağını ve litrelerce suyu kastediyoruz. Uswitch'te yayınlanan ilginç bir çalışma.
Paskalya yumurtaları birkaç gruba ayrıldı ve analiz edildi. Çalışma, ambalajlarında geri dönüştürülmüş malzemeler bulunduğundan, üretimlerinde az CO2 emisyonu ve birkaç litre su olduğundan, ekolojik ve çevre dostu yumurtalar olduğunu göstermektedir.
Organik Paskalya yumurtaları var mı?
Araştırmaya göre, organik Paskalya yumurtası satışında ilk sırada Buttermilk yer alırken, onu Waitrose, Lindt, Ferrero ve Sainsbury's takip etti. Listenin en alt sıralarında ise Nestlé ve Cadbury gibi tanınmış markalar yer aldı.
Bu şirketlerin ambalajlarının yalnızca %67'si geri dönüştürülüyor, ürünün kilosu başına 5.100 litreden fazla su kullanılıyor ve ürünün kilosu başına 1,7 kilodan fazla CO2 emisyonu gerçekleşiyor.
Bir diğer önemli nokta ise sürdürülebilirlik; çünkü çikolatalı Paskalya yumurtalarının ve genel olarak çikolatanın bazı bileşenlerinde palmiye yağı bulunuyor . Bu bileşen hem sağlığımız için hem de gezegenimiz için zararlı; çünkü palmiye yağı plantasyonları Amazon ve dünyanın diğer bölgelerindeki ormansızlaşmaya katkıda bulunuyor.
Bu önermeye dayanarak, en iyi markalar Lotte, Sainsbury's, Buttermilk, Thorntons ve Waitrose oldu. Bunların hiçbirinin içeriğinde palmiye yağı bulunmuyor ve bazı durumlarda CO2 emisyonları 0,60 kg'ın altında.
Araştırma, tüyler ürten bir istatistiği ortaya koyuyor: Yalnızca Birleşik Krallık'ta, yılın bu zamanında atmosfere yaklaşık 97.647 ton CO2 salınıyor . Ancak asıl önemli nokta burada bitmiyor; Paskalya yumurtaları için çikolata yapımında Paskalya haftası boyunca yaklaşık 288 milyar litre su kullanıldığı tahmin ediliyor.
Nestle, Cadbury, Ferrero ve Lindt bir kez daha en kötü durumdalar:
Artık sadece emisyonlar, kullanılan litrelerce su ve ana bileşen olarak kullanılan palmiye yağı, ayrıca bu ürünlerdeki yağlar ve şekerler değil, aynı zamanda ürettikleri atıklar da sorun teşkil ediyor. Çalışma, her Paskalya'da Paskalya yumurtalarından yaklaşık 7.200 ton ambalaj atığı üretildiğini, ancak bunun neredeyse %91'inin geri dönüştürülebileceğini gösteriyor.